Menù - Origini - Evento in purezza

[…] da Origini è un vero e proprio percorso sensoriale che ha conquistato tutti gli amici girovaghi come me che spesso sono capitati a Bari e mi hanno chiesto di mangiare qualcosa di buono e tipico e che custodiscono gelosamente il ricordo di un viaggio all’origine della purezza del gusto!
Recensione di “Una Girovaga Senza Meta”

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Panotti

Il Panotto by Origini a cena è disponibile solo previa prenotazione per garantire sempre una fornitura di pane fresco sufficiente a soddisfare tutta la nostra clientela.

I nostri panotti sono nutrizionalmente bilanciati perché fatti con semola di grano duro rimacinata e semola integrale, grani antichi, kamut, riso venere, curcuma e farro.

Il Capo
Capocollo di Martina Franca, burgonza di Altamura (un latticino che unisce burrata e crema di gorgonzola), frutta secca e pomodorino sott’olio.
€ 10,00

San Nicola
Mortadella di Martina Franca (priva di frattaglie e fatta di sole parti nobili del maiale), caciocavallo podolico giovane del Gargano, pesto, gorgonzola e miele al tartufo Lucano.
€ 10,00

Origini
Verdure di stagione arrosto, pomodorino ciliegino caramellato, patate arrosto, stracciatella, uovo al tegamino e crema di pomodoro.
€ 12,00

Godurioso
Salame al vino primitivo, verdure di stagione piastrate, verdure di stagione a crudo, formaggio fresco ai tre latti, maionese verde.
€ 12,00

Mediterraneo
Carpaccio (di carne o di pesce), mousse di patate e verdure in agrodolce, stracciatella, cipolla rossa caramellata e dressing del Mediterraneo (olive, capperi e origano).
€ 12,00

Calzone
Cipolle, olive, burratina di capra e filetti di alici del Cantabrico
€ 10,00

Delicato
Hummus di legumi, verdure di stagione grigliate, pomodoro secco, crema di origano e frutta secca.
€ 10,00

Passion
Ciauscolo fresco leggermente piccante di cinghiale del Gargano, cime di rapa sott’olio “De Carlo”, stracciatella e pomodorino ciliegino semisecco.
€ 12,00

Crea il tuo panotto
Contattaci su WhatsApp per creare insieme a noi il tuo personalissimo panotto!
da € 10,00 a € 12,00

Piatti caldi

*Riso venere, purea di fave, cialda di pecorino croccante e olio EVO*

Piatti caldi del giorno
La cucina di Origini si rifornisce quotidianamente delle materie prime fresche, portando sulle vostre tavole un piatto caldo sempre diverso! Contattaci su WhatsApp per chiedere il piatto caldo del giorno o leggilo cliccando qui!
€ 10,00

Golosità

Inglese
Club sandwich con rondelle di pomodoro, insalata di lattuga fresca, prosciutto cotto affumicato del Sud, pancetta croccante, uovo al tegamino e maionese di verdure di nostra produzione.
€ 10,00

Vegan Club
Club sandwich vegano con guacamole di nostra produzione, hummus di legumi (contiene sesamo), scaglie di frutta secca, pomodoro, insalata fresca, maionese vegana di verdure e verdure grigliate.
€ 10,00

Italiano Vegan
Tramezzino con salume vegano, formaggio vegano spalmabile alle erbe, pomodoro e insalata fresca croccante.
€ 8,00

Italiano
Tramezzino con maionese di nostra produzione, mozzarella, pomodoro, insalata e salume a scelta tra prosciutto crudo o cotto.
€ 7,00